Un’ottimo secondo con il Roero Arneis
Scopriamo la ricetta di questa deliziosa pietanza
Gli ingredienti necessari per la nostra ricetta da gustare con Roero Arneis sono
- 1 girello di circa 2kg,
- 2 carote,
- 1/2 cipolle,
- 2 gambe di sedano.
Per comporre la salsa ci serviamo di
- 3 uova,
- 3DL di olio extravergine,
- 1 manciata di prezzemolo,
- maggiorana,
- 5/6 steli di erba cipollina,
- aglio,
- cetrioli,
- limone,
- sale e pepe.
Portiamo ad ebollizione l’acqua con profumi e sale, immergiamo il girello e cuociamolo per circa 40 minuti a fuoco basso.
Togliamo la carne dal fuoco e lasciamola raffreddare nel suo brodo. Nel frattempo possiamo dedicarci alla maionese montando le uova con l’olio.
Ottenuta una consistenza piuttosto densa, condiamo la maionese con erbette e cetrioli tritati finemente, aggiustando di sale, pepe e limone.
Infine tagliamo le fette di carne molto sottili e condiamo con la salsa ottenuta. Serviamo e gustiamo la deliziosa portata con il nostro Roero Arneis.