Bonora

Un vino storico, gemma del Roero

Un vino ricco, potente e fresco: questo è il Bonora Barbera d’Alba Superiore

L’Azienda Agricola Filippo Gallino diede in passato il nome Bonora allo storico vigneto del Roero da cui questo complesso vino prende forma.

Il Bonora Barbera d’Alba Superiore richiede pazienza, meticolosità e infine tanto riposo. Dopo l’imbottigliamento infatti il vino riposa a lungo prima della messa in commercio.

VARIETÀ DI UVA: Barbera d’Alba

ZONA DI PRODUZIONE: Roero, comune di Canale

TERRENO: Sabbioso, calcareo, argilloso di colore rosso

VENDEMMIA: Fine settembre, esclusivamente a mano

COLTIVAZIONE: Guyot tradizionale con 8/9 frutti per pianta

RESA PER HA: 60 QT

VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura delle uve, macerazione 15 giorni con rimontaggi manuali, vinificato e raffinato in vasche

MATURAZIONE: 24 mesi tra barriques e tonneaux, assemblato in acciaio; segue lungo periodo di riposo in bottiglia

COLORE: Rosso rubino con riflessi violacei, profondamente intenso

PROFUMO: Ribes nero, frutti di bosco, confettura, prugna, vaniglia, speziatura, cuoio

SAPORE: Caldo, intenso, lungo, potente, ricco e sapido, sensazioni di marmellata, cacao, vaniglia, finale persistente e finemente tannico

ABBINAMENTI: Primi piatti saporiti, carni rosse e selvaggina, formaggi stagionati

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura ambiente

PRIMO IMBOTTIGLIAMENTO: 2008