Sorano

Un vino asciutto, pieno, con sensazioni di incensi

Vediamo le caratteristiche che contraddistinguono il Roero DOCG Riserva “Sorano”

L’Azienda Agricola Filippo Gallino produce il vino Roero DOCG Riserva “Sorano”, vino speziato nato da una meticoloso lavoro di produzione.

Il nome deriva dalla parola “Suran”, che all’interno del dialetto locale rappresenta la collina roerese più alta, ventilata e assolata.

Scopriamo questo intenso vino, che grazie al suo lungo riposo durante l’imbottigliamento, è subito pronto all’assaggio.

VARIETÀ DI UVA: Nebbiolo

ZONA DI PRODUZIONE: Roero, Comune di Canale

TERRENO: Sabbioso, argilloso, di colore chiaro, a volte rosso

VENDEMMIA: Inizio ottobre, esclusivamente a mano

COLTIVAZIONE: Guyot tradizionale con 8/9 frutti per pianta

RESA PER HA: 60 QT

VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura delle uve, macerazione 15/20 giorni con rimontaggi manuali, vinificato e raffinato in vasche d’acciaio

MATURAZIONE: 24 mesi tra barriques e tonneaux, assemblato in acciaio; segue un lungo periodo di riposo in bottiglia

COLORE: Rosso rubino scarico con sfumature granate, che si intensificano con gli anni

PROFUMO: Opulento, speziato, frutta rossa matura, con sentori balsamici, frutta candita, resina, viola, vaniglia, frutta sotto spirito

SAPORE: Asciutto, pieno, petali di rosa essiccati, viola e liquirizia, persistente, giustamente tannico, con sensazioni retro olfattive di confettura e incensi

ABBINAMENTI: Primi piatti piemontesi, carni rosse, selvaggina di pelo e piuma, formaggi stagionati

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura ambiente

PRIMO IMBOTTIGLIAMENTO: 2008