Seventy

Un vino del Roero equilibrato, con sensazioni di fiori di campo

Brut Metodo Classico “Seventy”: l’energica bollicina del Roero

Al 70esimo compleanno di Filippo Gallino prende vita il Brut Metodo Classico “Seventy”: l’uva bianca adatta ad ogni grande evento!

Conviviale, fresco e dalla forte mineralità; durante un’occasione speciale o nella quotidianità, questo vino vi regala sempre una vivace energia.

VARIETÀ DI UVA:Uve bianche tipiche dell’areale viticolo della sinistra del fiume Tanaro

ZONA DI PRODUZIONE: Area sinistra riva del Tanaro, vicino alle cantine Gallino

TERRENO: Sabbioso, argilloso, di colore chiaro

VENDEMMIA: Settembre, esclusivamente a mano

COLTIVAZIONE: Guyot tradizionale con 8/9 frutti per pianta

RESA PER HA: 80 QT

VINIFICAZIONE: In bianco, con separazione del mosto dalla buccia prima della fermentazione, pressatura soffice mediante pressa pneumatica e fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. Tirage nell’estate successiva alla vendemmia, con sosta di 48 mesi sui lieviti e successivo affinamento dopo degourgemant per ulteriori 6 mesi

MATURAZIONE: In vasche d’acciaio e in bottiglia

COLORE: Giallo paglierino

PROFUMO: Pietra focaia, cedro, crosta di pane, agrumi

SAPORE: Asciutto, equilibrato, minerale, sapido, molto persistente, con sensazioni di fiori di campo e camomilla

ABBINAMENTI: Aperitivo, antipasti, crostacei, cruditè di mare, pesce

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C

PRIMO IMBOTTIGLIAMENTO: 2004